Origine des raisins :
100% Avize Les Roches Grand Cru - Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
45 ans
Exposition :
Est
Type de Sols :
Argilo calcaire et craie du Campanien
Altitude :
150m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
39 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 8 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Chaire de homard au pamplemousse
Notes de dégustation
Robe d’un or pâle scintillant. Le nez, intense et expressif, dévoile des arômes de citron mûr, de fleurs blanches délicates et une minéralité crayeuse affirmée. En bouche, une puissance remarquable, portée par une structure ample et une fraîcheur incisive. La minéralité d’Avize s’exprime avec éclat, soulignée par une finale longue et vibrante, empreinte de finesse et d’élégance.
