Origine des raisins :
52% Vertus Premier Cru, 27% Bergères-les-Vertus Premier Cru, 21% Cramant Grand Cru -
Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
40 ans
Exposition :
Sud, Sud-Est
Type de Sols :
Argilo-Calcaire, Craie du Campanien (Cramant)
Altitude :
Entre 100 et 210m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox
Réserve :
56%
Vieillissement :
39 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Apéritifs, poulet Gaston Gérard, sole meunière
Notes de dégustation
La robe révèle des reflets jaune doré et une fine effervescence. D’un nez originellement pêche et abricot, il a su évoluer grâce à son long vieillissement vers des notes plus pâtissières. L’attaque généreuse et fraîche présente un champagne d’une grande richesse aromatique.
