Origine des raisins :
100% Mareuil-sur-Aÿ Les Basses Clefs Premier Cru - Montagne de Reims
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
30 ans
Exposition :
Sud, Sud-Est
Type de Sols :
Limoneux sur craie en profondeur
Altitude :
80m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% Vendanges Manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
40 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 4 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Côtelette d'agneau à la menthe et petit pois au jus
Notes de dégustation
Robe dorée aux reflets lumineux. Le nez, expressif et généreux, dévoile des arômes de fruits blancs croquants comme la poire, mêlés à des notes de fruits jaunes juteux tels que la pêche. En bouche, l'attaque est vive, avec une tension remarquable qui équilibre la gourmandise aromatique. La finale, longue et précise, est marquée par des amers fins et salivants qui invitent à une nouvelle gorgée.
