Origine des raisins :
100% Oger Les Baudures Grand Cru - Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
30 ans
Exposition :
Nord-Est
Type de Sols :
Argilo calcaire et craie du Campanien
Altitude :
200m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
39 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Saint Jacques mi-cuites sur crème de fèves avec émulsion noisette
Notes de dégustation
Robe claire et brillante aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes élégantes de pierre à fusil, de fruits blancs croquants comme la poire et une minéralité crayeuse marquée. En bouche, une grande finesse accompagne une texture ciselée et une fraîcheur éclatante. La finale, longue et précise, prolonge les arômes minéraux avec une superbe élégance.
