Origine des raisins :
100% Oger Les Peignottes Grand Cru - Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
55 ans
Exposition :
Sud, Sud-Est
Type de Sols :
Argilo calcaire
Altitude :
230m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
30 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Filet de turbot dans sa croute de sel parfumé aux agrumes et sauce au beurre blanc
Notes de dégustation
Avec ses arômes de fruits confits, son orange sanguine et sa menthe poivrée, il offre une bouche dense et opulente avec des notes de brioche et de vanille. Puissant et structuré, il persiste en bouche et se termine sur des notes salines.
Presse
Robert Parker: 93 points. James Sucking: 93 points. Wine Spectator: 92 points. Decanter: 90 points. Richard Julhin: 90 points
