Origine des raisins :
100% Dizy Terres Rouges Premier Cru - Montagne de Reims
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
30 ans
Exposition :
Sud, Sud-Est
Type de Sols :
Limoneux sur craie en profondeur
Altitude :
90m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
30 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Apéritif, salade de crabes aux agrumes, sushi
Notes de dégustation
D’un bel or avec une bulle fine, ce champagne évoque le zeste de citron, l’amande grillée et un soupçon de menthe. Un vin dans la verticalité, ciselé, tannique, précis avec un bel équilibre et des notes de silex qui vous laisse une grande fraîcheur en bouche.
