Origine des raisins :
100% Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru - Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
20 ans
Exposition :
Sud, Sud-Est
Type de Sols :
Craie affleurante et silex
Altitude :
150m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox
Réserve :
12%
Vieillissement :
50 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 2 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Caviar, homard Breton, langoustines du Croisic, turbot à la plancha
Notes de dégustation
Un nez tout en finesse où les arômes de mandarine et de verveine se complètent harmonieusement. La bouche est vivifiante, pleine d'élégance sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches accompagnées subtilement par des touches de noisette fraiche. La finale est longue et minérale.
