Origine des raisins :
100% Oger Grand Cru - Côte des Blancs
Cépage :
100% Chardonnay - Blanc de Blancs
Age des vignes :
55 ans
Exposition :
Sud-Est
Type de Sols :
Argilo calcaire et craie
Altitude :
130m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Réserve :
10%
Vieillissement :
31 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Homard bleu de Bretagne rôti au beurre blanc citronné accompagné de salicorne et émulsion de citron vert
Notes de dégustation
Champagne expressif et généreux comme en produit le Cru. Nez ouvert avec des notes de fruits confits, de citron vert et iodé représentatif des sols crayeux d’Oger. Sa bouche, structurée, large et puissante, évoque encore les agrumes. La finale, très saline, ajoute un supplément de longueur à ce vin très charmeur.
