Origine des raisins :
100% Verzenay Les Correttes Grand Cru - Montagne de Reims
Cépage :
100% Pinot Noir - Blanc de Noirs
Age des vignes :
36 ans
Exposition :
Nord
Type de Sols :
Limoneux sur craie
Altitude :
175m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Pressurage :
Fractionné (les tailles sont séparées et éliminées)
Fermentation :
En cuve inox et fût de chêne
Vieillissement :
30 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Suprême de volaille truffé cuit en vessie de porc
Notes de dégustation
Sa robe légèrement teintée est le reflet de son cépage. Ce champagne, complexe, très expressif sur des notes de fruits rouges, d’épices, de poire, d’agrumes et légèrement grillées dévoile une belle charpente, une densité et un crémeux impressionnant. La finale, structurée et élégante s’allonge sans fin avec des notes salines salivantes.
