Champagne rosé de gastronomie avec un nez expressif et une belle vinosité, qui a su garder sa fraîcheur et son fruité lors du vieillissement sur lies.
Origine des raisins :
100% Verzenay Les Marquises Grand Cru - Montagne de Reims
Cépage :
100% Pinot Noir - Rosé de saignée
Age des vignes :
51 ans
Exposition :
Nord, Nord-Est
Type de Sols :
Limoneux sur craie
Altitude :
160m
Méthode :
Viticulture raisonnée
Vinification
Vendanges :
100% vendanges manuelles
Fermentation :
En cuve inox et fûts de chêne
Vieillissement :
30 mois sur lattes
Degré :
12,5 %
Suggestion de service
Consommation :
A déguster dans les 5 ans
Température :
8°C à 10°C
Accords mets vins :
Crumble de fruits, dessert autour du chocolat
Notes de dégustation
Rosé d’un beau saumoné. Son nez pâtissier, expressif sur des bigaros, de la fraise et de la figue, garde une belle minéralité. Sa bouche généreuse et sa vinosité, typique des rosés de saignée, garde un équilibre avec la structure et la tension du vin. Les tannins présents, sans prétention, rajoutent de la longueur avec des fruits sapides qui nous restent en bouche.
